Pentru unii este una dintre plăcerile mesei. Există însă şi oameni cărora un singur pahar de vin roşu le înroşeşte obrajii şi le provoacă dureri de cap. Există un motiv precis pentru care nu toată lumea îl tolerează, conform ştiinţei.
Într-un nou studiu, publicat în revista Nature, un grup de cercetători de la Universitatea din California a descoperit că de vină ar putea fi quercetina, preţiosul flavonol găsit în vinul roşu şi care, în ciuda numeroaselor sale beneficii. Dar nu a fost quercetina bună pentru tine? Răspunsul, în acest caz, este complex.
Quercetina este prezentă în mod natural în struguri (şi în alte fructe şi legume) şi este considerată un antioxidant puternic. Cu toate acestea, oamenii de ştiinţă au descoperit deja că, dacă este metabolizat cu alcool, poate cauza probleme.
„Când intră în sânge, organismul îl transformă într-o formă diferită…
